KALİTE YÖNETİMİ

DOYURAN LEZZET, ISO 9001:2008, ISO 22000:2005, marka tescil belgesi, gıda üretim sertifikası, gıda sicil sertifikası  gibi sektörde gerekli sistemlerin oluşmasını sağlayan tüm belgelere sahiptir.

Gıda güvenirliliğinin sağlanması, kalitenin geliştirilmesini ve güncellenmesi, toplum çevre sağlığının korunması, haksız rekabetin ortadan kaldırılması, hatalı üretimden kaynaklanan maliyetlerin düşürülmesi, ülkeler arasındaki farklı gıda güvenirlilik uygulamalarını ortadan kaldırmak ile teknik, mevzuat, bilimsel boyutta ki çalışmalarının yürütülmesi için gıdaların üretimi ve denetlenmesine dair yönetmelikler ile sağlığa zararsız, kabul edilebilir düzeyde risk taşıyan gıdaların üretimini sağlayan gıda güvenliği sistemleri DOYURAN LEZZET‘te uygulanmaktadır.

Üretim sürecinde hammadde, kullanım suyu,  personel hijyeni, depo hijyeni, ekipman hijyeni sürekli kontrol edilmektedir, bu şekilde, aylık olarak yapılan denetimler sadece gözleme dayalı olmayıp ölçülebilir verilerle yapılmaktadır.

1- Hijyen

Giderek daha fazla insanın ev dışında yemek yediği günümüz koşullarında hiç kuşkusuz yiyecek servisi veren kuruluşların en önemli görevlerinden biri, sunulan yiyeceklerin lezzet ve görüntü açısından güzel olmalarının yanı sıra sağlıklı olmalarını da garanti altına almaktır. Bu yüzden hijyen sadece mutfakta başlayıp, mutfakta biten bir olay değildir. Hijyen koşullarının sürekli olmasını sağlamak çok önemli bir gerçektir. Hijyen kurallarına ve sanitasyon prensiplerine bağlı kalmayan bir işletmede oluşabilecek mikroorganizmalardan kaynaklanacak enfeksiyonlar tüketici açısından son derece kötü sonuçlanabilecek gıda zehirlenmelerine yol açılabilir.
                             
İŞLETMELERİMİZ VE HİJYEN: Temizlik ürünü tedarikçimizin temizlik ve dezenfeksiyon ürünlerinin yanı sıra bu ürünlerin kullanımı ve hijyen konularında desteğini almaktayız.

2- Eğitimler

Toplu yemek üretimi ve servisi, ev  ve lokanta tipi yemek üretimi servisinden farklılık arz etmektedir. Bu farklılık gelişen yemek sanayinin ihtiyacı olan yetişmiş insan gücünü ve kendisini yetiştirmesini kaçınılmaz kılmıştır.

Eğitimlerimiz kalite  departmanımız yada eğitim birimimizce verilerek (kurum içi ve kurum dışı eğitmenlerce) çalışanlarımızın gelişime, yeniliklere ve orijinaliteye önem vererek mesleki, kişisel ve sosyal gelişimlerine katkıda bulunarak profesyonel kimliklerinin oluşması ve gelişmesini, yeteneklerinin ortaya çıkarmalarını sağlamaktadır.

Eğitimlerdeki hedeflerimiz verimliliği arttırmak, risk ve süreç analizlerini belirlemek ve bertaraf edilme yollarını göstererek güvenli gıda üretimini sağlamak. Eğitimlerimiz sonunda tüm katılımcılarımıza eğitim katılım sertifikaları verilmektedir.

Eğitimlerimiz :

1-Oryantasyon Eğitimleri
2-Hijyen Eğitimleri
3-Gıda Güvenliği Eğitimleri
4-İş Güvenliği Eğitimleri
5-İlk Yardım Eğitimleri
6-Acil Durum Eğitimleri
7-Çevre Yönetim Sistemi Eğitimleri

3- Beslenme

DOYURAN LEZZET, yemek üretimini şeffaf, dürüst ve güvenilir olarak, müşteri beklentilerine cevap vererek, kaliteli malzeme ve iş gücünü kullanarak lezzetli yemekler üretir.

4- Toplu Beslenme

Kaliteli ve bilinçli bir toplu beslenme hizmetinde amaç: sağlıklı ürünler sunmak, yüksek kalite, besin öğeleri dağılımı ve yüksek besin değeri içeriği gibi Özelliklerine  sahip olması ve en ekonomik şekilde sunulmasıdır.

Toplu beslenme, hizmeti alan bireylerin öğünde alması gereken enerji, besin öğeleri ve besin grupları yönünden ihtiyaçlarını karşılayacak nitelikte olması gerektiği kadar, sosyal ve psikolojik yönden de sağlayacak nitelikte olması gerekir. Bu  niteliklerde hizmet alan tüketiciler daha sağlıklı, üretken ve verimli olurlar.

Toplu beslenme hizmetinde okul çocuklarının fiziksel gereksinimlerinin yanı sıra zihinsel gelişim dolayısıyla başarılı olmalarında yeterli ve dengeli beslenmenin önemi bilinmektedir. Çoğunlukla kahvaltı yapmadan okula giden çocukların okulda beslendiği öğün onun ilk öğünü olması nedeniylede önemli bir öğündür.

Sağlıklı bir çocuk geleceğin güvencesidir. Bugün sağlıklı beslenen çocuklarımız, yarın sağlıklı toplumların kurucusu olacaktır anlayışıyla çocuklarımızın bugünlerinde ve yarınlarında beslenme alışkanlığı ve yaşam kalitesini arttırmak önemli bir sorumluluktur. Yemek üretiminin her aşamasındaki sorumlu personelimizin; bu bilinçle üretimi gerçekleştirmesi, etkin bir toplu tüketim hizmetini sağlamaktadır.

5- Menü Planlama

Müşteri  ziyaretleri ve memnuniyet anketleri sonucunda belirlenen istekler ile beslenme uzmanımızın, yemelerdeki protein, karbonhidrat uyumu, kalori dengesi, aşçıbaşılarımızın: tat uyumu, renk uyumu ve yöresel damak zevkleri dikkate alınarak aylık olarak hazırlanmaktadır.

6- Kalite Politikamız

DOYURAN LEZZET, faaliyet alanına uygun olarak yasal mevzuatları takip etmekte, çevre yönetimi, işçi sağlığı, gıda güvenliği, kalite yönetim sistemleri  ile   risk faktörlerini en aza indirgemekte, kalitenin korunması ve söz konusu sistemlerin performansının sürekli iyileştirilmesi için  çalışmaktadır. Bu bağlamda organik ve ambalaj atıklarını tasnif ederek bertaraf etmekte, bitkisel atık yağları yasalara uygun şekilde geri dönüşümünü sağlamakta, tüm araçlarının egzost emisyonlarını, üretim sonunda açığa çıkan baca gazı emisyonlarını, atık sularını her yıl düzenli olarak ölçtürmekte, gıda güvenliği için girdi kontrolleri yaparak ardından doğrulama analizleri yaptırmakta, işçi sağlığı için  çalışanlarına kimyasal kullanımı, yangın, ilk yardım eğitimleri vermekte, üretim alanlarında gürültü ölçümü yapmakta, risk analizi yaparak, CE uygunluk belgesi olan kişisel koruyucu donanımları sağlamaktadır. Tüm bunların  yapılması, işletilmesi, güncellenmesi, doğrulanması  ve duyurulması yönetim temsilcisi tarafından yapılmaktadır.